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目前分類:中式美食 (180)

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手痛到吃了好長一陣外食,連不挑食的兒子都在抗議,有天聽到兒子對著偷偷說:你去跟阿嬤說都不煮飯喔?
晚上桌上放上滿滿的一碗牛肉麵,兒子吃得好滿足.......

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搞工的一道菜,這次魚頭有軟化但身子骨的刺還是不太能吞肚,至於美味有及格喔。

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趁著蕃茄便宜時來做梅蜜蕃茄,不過要挑稍為硬一點才不會在淹漬時太瀾

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兒子不喜歡東坡肉嫌肥,將它變成梅干扣肉卻說很好吃?

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這一陣子忙著試作年菜,忙得很開心因為作品呈現和實際吃食都讓

人很滿意,也謝謝好友們的賞光,希望沒讓你們失望才好.

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年菜裡最具有代表大團圓的一道菜-佛跳牆

做完時

我:兒子香不香

兒子:還好

我:是佛跳牆哦

兒子:現在可以吃嗎????

我:你不是說不香,現在想吃當然不行(老媽媽可是把下巴抬著高高的回答著)

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天冷煮了一鍋紅棗香菇雞湯來暖和身體,好吃好喝...........15193541_1144171309001263_3075961191465668160_n.jpg

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做醉蝦的湯汁可以再拿來做醉雞,口味嫌淡可以再加重,醉雞上桌來吃哦!

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利用大黃瓜切成一節一節再把蝦仁和豆腐成泥狀塞入大黃瓜內,再在頂上

放上一隻蝦仁點綴,蝦仁翡翠忠上菜囉...........

(黑點點是黑胡椒粉啦別誤會哦)

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本想單純燴個海蔘但總覺得不夠豐富,於是混加了一些配料這樣是不是很澎湃啊!

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..........

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買了一隻玉米雞準備來做人蔘糯米雞,但顧及家人不太愛吃糯米所以改成人蔘紅棗雞

墩煮數小時後的成品有著可以骨肉分離帶著軟嫩的雞肉和濃郁的湯頭,大人小孩都說

好吃好喝哦.................

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市場買的大腸頭回到家先燙熟後再入滷汁內悶燒至所需的口感

然後再起一乾鍋不放油乾煎腸旺到赤赤起鍋,利用剩油炒香青蒜

辣椒後再把腸旺回鍋拌炒就可以了.

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抽了空把醉蝦材料備齊,浸泡了當歸,枸杞,紅棗和紹興酒的湯汁一夜,

帶著濃濃紹興酒味的醉蝦上桌囉.............

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年菜試做第二回-東坡肉上菜

買了一大塊五花肉400大洋不便宜哦所以不可有所閃失,

去完血水炸過再進鍋滷過,然後在鍋中浸泡一晚,

上場當主角了............

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開始準備年菜菜色了,今天先上場的紅燒蹄膀,無論在色澤上及

口感上都很ok哦!

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這也是去年在fb很火紅的一道菜-啤酒鴨,一道需要耐心等候

的菜餚,不然一個晃神鴨身就會燒焦上身,謝謝美玲老師的食

譜.

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